葡萄酒澄清技术

常见的葡萄酒澄清技术有：

1、平板过滤
2、透镜状过滤
3、硅藻土过滤
4、横流过滤
5、离心
6、重力沉降

过滤片已经用于葡萄酒澄清超过130年，并继续在世界各地的小酒厂使用。

对于需要灵活生产各种小批量产品的小型酒厂来说，板式和框架式过滤可以从经济和操作角度证明其优势。

透镜状模块是组装在封闭外壳中的片状过滤器的现代改装，可避免滴水损失，并提供额外的灵活性、卫生性和易用性。

硅藻土过滤，也称为硅藻土过滤，曾经是大规模澄清葡萄酒最常用的方法。最近，在世界所有酿酒地区，DE通常被交叉流过滤设备所取代。

交叉流膜系统通过减少通常与基于助滤剂的技术相关的葡萄酒损失、耗材和劳动力来节省成本。此外，采用无去氧工艺和无固体废物填埋，环境和操作人员的安全性均得到改善。

使用离心的葡萄酒澄清通常用于较大的葡萄酒厂，通常随后是交叉流过滤系统，以达到装瓶前所需的澄清度。

也可以使用重力沉降和添加澄清剂，但是需要大量的时间，而许多现代酒厂认为这并不有效。

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